Salumi freschi - Monte Argegna Salumi

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Salumi freschi

La Salsiccia
La salsiccia si realizza partendo da un impasto di pancettoni e spalle di suino. La carne viene scelta e pezzata a mano. Successivamente viene macinata e speziata. La speziatura è costituita da sale, pepe, un pizzico di aglio macinato e vino bianco. Alla speziatura seguono l'insaccatura in budelle naturali di suino e la legatura a mano. Si vende immediatamente dopo la produzione. Ogni salsiccia ha un peso di circa 100 grammi.



 
 
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